Kyckling pasta med soltorkade tomater – krämigt recept

Det finns rätter som bara är geniala i sin enkelhet – och krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat är en av dem. Populära varianter från Arla, Catarina König och Tasteline visar att allt som behövs är 20 minuter och ett gäng basingredienser för att få fram något som smakar betydligt mer avancerat än det är. Arla-receptet med 360 g penne och 450 g kycklinglårfilé levererar fyra portioner på 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter ·
Portioner: 4 ·
Svårighetsgrad: Enkel ·
Huvudingredienser: Kyckling, soltorkade tomater, pasta, grädde ·
Kalorier per portion: ca 500 kcal

Tabellen nedan sammanfattar de viktigaste parametrarna från de mest citerade svenska källorna.

Krämig pasta med kyckling, spenat och soltorkade tomater?

Fem svenska källor – Arla, Catarina König, Zeinas Kitchen, Köket.se och Landleys kök – är överens om grunden: kyckling, grädde, soltorkade tomater och spenat. Det som varierar är pastatyp, kycklingdel (lårfilé mot bröstfilé) och tillsatsen av crème fraîche eller buljong. Arla kallar rätten ”marry me chicken” och beskriver den som enkel nog för vardagsköket (Arla matvarukedja). Zeinas Kitchen understryker att såsen puttras 10–15 minuter för att uppnå rätt krämighet, och varnar för att salta för mycket på grund av parmesanosten (Zeinas Kitchen matblogg).

Ingredienser

• 300–450 g kyckling (lårfilé eller bröstfilé)
• 300–400 g pasta (penne, tagliatelle eller fettuccine)
• 2 dl grädde (alternativt 3 dl grädde + 2 dl crème fraîche)
• 50–200 g soltorkade tomater
• 70–150 g spenat (babyspenat eller färsk bladspenat)
• 2–4 vitlöksklyftor
• 50–100 g riven parmesan
• Färsk basilika, salt, peppar

Steg-för-steg tillagning

1. Koka pastan enligt paketet – al dente. Spara 1 dl pastavatten.
2. Stek kycklingen i smör eller olja tills den är genomstekt och får fin färg. Krydda med salt och peppar.
3. Fräs vitlök i samma panna. Tillsätt soltorkade tomater och eventuell chili.
4. Häll på grädde och eventuell crème fraîche. Låt koka upp och sjud sedan 5–10 minuter.
5. Vänd ner spenaten och låt den falla ihop. Tillsätt pastan och rör om.
6. Smaka av och justera med pastavatten för konsistens.
7. Servera med riven parmesan och färsk basilika.

Tips för perfekt sås

Sabelhagens olivlund rekommenderar att förvälla spenat först för att undvika vattnig sås (Sabelhagens olivlund matblogg). Landleys kök halverar kycklingfiléer längsledes för fin yta och snabbare tillagning (Landleys kök matblogg). Catarina König bryner kycklingen i smör och använder en sauteuse för såsens krämighet (Catarina König via Elle).

Världens godaste pasta med kyckling?

Flera svenska källor använder liknande rubriker, men faktiska variationer handlar mest om pastatyp och tillsatser. Arla kör penne + buljong, Catarina König kör färsk tagliatelle + crème fraîche, och Landleys kök adderar kikärtor + chipotle för extra protein och hetta (Landleys kök matblogg). Köket.se noterar att rätten är populär även hos barn (Köket.se receptwebb).

Grundrecept

Tre gemensamma steg från alla källor: (1) Koka pasta al dente. (2) Stek kyckling gyllene. (3) Bygg sås med grädde och tillsätt spenat och tomater sist för att bevara textur (Arla matvarukedja).

Variationer med tomater

• Zeinas Kitchen: tillsätter cocktailtomater utöver soltorkade för syrligare botten (Zeinas Kitchen matblogg)
• Landleys kök: 10 bitar soltorkade tomater och chipotlepasta för hetta (Landleys kök matblogg)
• Vinia.se: toskansk inspirerad med fokus på vinparning, publicerad maj 2025 (Vinia.se vinparning)

Serveringstips

Catarina König rekommenderar riven parmesan och färsk basilika som topping (Catarina König via Elle). Köket.se bekräftar att 4 portioner är standardstorlek – tillräckligt för en familjemiddag (Köket.se receptwebb).

Lyxig pasta med kyckling?

”Lyx” i det här sammanhanget betyder oftast färsk pasta, kycklingfond och högre gräddhalt. Arla inkluderar färsk röd chili och citronskal för djup smak (Arla matvarukedja). Catarina König använder grädde 40 % och crème fraîche 34 %, vilket ger en rikare konsistens (Catarina König via Elle).

Lyxiga ingredienser

• Färsk tagliatelle istället för torkad pasta
• Kycklingfond för extra umami
• Röd chili och citronskal
• Grädde 40 % + crème fraîche 34 %

Stekt kycklingstrimlor

Landleys kök halverar filéer längsledes för jämn tillagning och fin yta. Catarina König delar 4 filéer i 8 tunna filéer – tunnare betyder snabbare stekning och mer yta för kryddor (Catarina König via Elle).

Sås med fond

Catarina König tillsätter kycklingfond efter smak i sin 3 dl grädde + 2 dl crème fraîche-blandning. Arla föredrar buljong istället. Vinia.se rekommenderar vita viner för parning – toskanskt inspirerat sedan maj 2025 (Vinia.se vinparning).

Kyckling pasta med grädde eller crème fraiche?

Båda fungerar, men ger olika resultat. Ren grädde ger slätare sås; crème fraîche ger tjockare konsistens och syrligare smak. Mixa för bästa resultat.

Gräddvariant

• 2–5 dl vispgrädde (enlighet Landleys kök: 5 dl)
• Sjud 5 minuter
• Tunnare, mer flytande konsistens

Crème fraiche variant

• 2 dl crème fraîche 34 %
• 3 dl grädde 40 % (Catarina König)
• Tjockare, mer smakrik

Jämförelse

Använd pastavatten för att justera konsistens oavsett bas. Sjud grädden 5 minuter för att reducera lätt – oavsett variant. Smulad kycklingbuljong i såsen ger extra umami (Zeinas Kitchen matblogg).

Pasta med soltorkade tomater och fetaost?

Fetaost är en vanlig variation – särskilt i vegetariska varianter. Recepten varierar: Catarina König inkluderar inte fetaost i standardversionen (Catarina König via Elle), men fetaost fungerar som ersättning för kyckling eller kompletterande topping.

Receptvariation

• Byt ut kyckling mot stekt halloumi för vegetariskt
• Tillsätt 100 g smulad fetaost vid servering
• Kikärtor istället för kyckling (Landleys kök-variant)

Fetaost toppning

Sabelhagen publicerade sin version med fetaost i januari 2018 och rekommenderar att förvälla spenaten först för att undvika vattnighet som späder ut såsen (Sabelhagens olivlund matblogg).

Stektomater

Zeinas Kitchen tillsätter cocktailtomater för syrligare smak och fin färg. Detta balanserar fetasosten och gräddens fetma.

Citat och expertröster

”Denna krämiga pasta med kyckling, soltorkade tomater och färsk spenat är en riktigt enkel och mumsig pastarätt. Den kallas av vissa för ’marry me chicken’.”

— Arla (Arla matvarukedja)

”Riktigt läcker pastasås med kyckling, vitlök, soltorkad tomat, tomat och spenat. Så krämig och så god! Dessutom ganska enkel att laga.”

— Zeina (Zeinas Kitchen matbloggare)

”Smakrik och enkel pastasås med kyckling, spenat och soltorkade tomater. Populär även hos barnen.”

— Köket.se (Köket.se receptredaktör)

”Detta måste ni prova – Krämig pasta med kyckling, spenat och soltorkade tomater.”

— Sabelhagen (Sabelhagens olivlund matbloggare)

Sabelhagen publicerade ett av de tidigaste svenska recepten på bloggen i januari 2018 och satte ribban för efterföljande varianter (Sabelhagens olivlund matblogg). Sedan dess har Vinia.se (maj 2025) gett rätten en toskansk vinkoppling med fokus på parmesan och grädde-baserad sås (Vinia.se vinparning).

Relaterad läsning: Kalkonfilé i ugn tid: Temperatur och steg-för-steg · Steka Entrecôte – Perfekt medium rare med vetenskap

Denna kycklingpasta med soltorkade tomater påminner starkt om krämiga pastareceptet på 20 minuter från Tidspuls som lika snabbt blandar in spenat för extra djup.

Vanliga frågor